Su Buddottu è un antico salamino guspinese, in cui la carne viene selezionata e tagliata a mano in punta di coltello; poi il salame viene legato manualmente  e fatto stagionare per un minimo di quaranta giorni.

Nel passato Su Buddottu era un salame nato per l’esigenza di poterlo consumare nel periodo estivo, quando non era possibile produrre salumi; per questo veniva conservato con diverse tecniche, come immerso nello strutto, o incartato con la carta paglia e messo sotto la cenere, così da potersi conservare il più a lungo possibile.

Ingredienti: Sale, Pepe, Aglio – Non contiene Glutine e lattosio

Peso: 300g circa.